黃豆芽不能和什么一起吃，黃豆芽相克的食物有哪些

　　黃豆芽是我們每個家庭都經常吃的菜，但是你知道它的營養價值嗎？你也不知道黃豆芽不適合和什么一起吃吧，今天小編就來告訴你們：

　　黃豆芽的營養價值

　　黃豆蛋白質含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

　　黃豆芽不能和什么一起吃

　　黃豆芽只有和豬肝不能一起吃，破壞營養素的吸收 

　　最后小編提醒大家，再買黃豆芽的時候，要聞一聞有沒有刺鼻的氣味，有刺鼻氣味的或者是特別白的黃豆芽最好不要買，要選頂芽大、莖長、有須根的豆芽。
 

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